可能的危险因素:甜食,肉类中的羊肉、牛肉和内脏；烹调方式中的烧、油炸、煎和食物加工方式中的盐腌。
比较明确的危险因素:甜食和牛肉。
可能的保护因素:酸奶、水果、豆浆,蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋葱、山药、红薯、胡萝卜和萝卜,水产品类中的河鱼,烹调方式中的蒸和微波炉烹调。
比较明确的保护因素:水果、大蒜和洋葱。
(三)乳腺癌
可能的危险因素:甜食,肉类中的肥肉、牛奶,烹调方式中的油炸、爆、煎和食物加工方式中的熏制和盐腌。
比较明确的危险因素:肥猪肉、牛奶。
可能的保护因素:酸奶,蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋葱、山药、红薯、胡萝卜和萝卜,肉类中的鸭肉、鸽子,水产品中的河鱼、贝壳类等,烹调方式中的微波烹调和生食。
比较明确的保护因素:胡萝卜、鸽子等。
让食物成为抗癌药物
在讨论肿瘤与饮食关系这个话题时,笔者还想引用西方医学之父希波克拉底的教诲。这倒不是挟洋人以自重,只是相当多的人对自身传统精华(譬如中医学的优势)往往不屑一顾,嗤之以鼻,而迷恋于西方新思潮。
然而,西方不少医界精英却在温习、珍视早期贤哲的教诲,以求获得启迪。有一点是毋庸置疑的,历史精华是现代智慧的源泉。
其实,真理不是因为出自谁之口才变成真理的,真理是客观存在的。
我非常欣赏希波克拉底的一句名言:“让食物成为你的药物,而不要让药物成为你的食物。”两次诺贝尔奖得主(一次生物学奖,一次和平奖)鲍林(Pauling·C)对此十分赞赏,他认为讲究食物营养,将成为未来医学的核心之一,许多疾病可以借助食疗予以消除,乃至根治。
因此,他创立了新兴的“调整分子营养学”。其实,迷恋于希氏上述格言的健康工作者绝非少数。国外当下十分盛行的“整体医学”、“自然疗法”、“营养疗法”、“饮食疗法”,包括肿瘤治疗领域的Genzheit(音译“甘泽地”,也可意译为“整体疗法”)、“环境疗法”、“素食疗法”等,虽不能说已登上了现代医学科学的殿堂,却也信奉者日多,受益者日众,有效地减少了心脑血管病、糖尿病及恶性肿瘤、过敏性疾病等的发生率及死亡率。
特别是恶性肿瘤,国内外均有不少在放弃了其他治疗方法之后,以传统疗法,尤其是食物疗法取得佳效的实例。
当然,有关结论尚有待“循证医学”等进一步确认,但至少也表明 “让食物成为你的药物”观点之正确,包括可用之于抗癌。
明天请看:推荐抗癌食谱
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