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吃出健康很容易---喝奶腹胀怎么办 (36)  

2011-07-11 09:12:29|  分类: 吃出健康很容易 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  这并不是最高限量,再多喝一些奶也是允许的,但当饮奶量超过每天300克时,应该选择低脂或脱脂奶及其制品。因为,奶类及其制品中脂肪含量较高,且以饱和脂肪酸为主,还含有胆固醇,当饮奶量较大(如每天>300克)时,较多的饱和脂肪酸和胆固醇不利于心血管系统的健康。所谓“低脂”或“脱脂”奶是指采用一定方法,减少或去除脂肪后的奶类。低脂或脱脂奶也更适合高血脂患者、肥胖症患者或有肥胖倾向的人。
  每人每天要饮奶300克或相当量的奶制品。若以最常见的液态奶计,300克大致就是300毫升。市场上最常见的液态奶包装是每袋250克。这就意味着每人每天要在保证喝一袋(250克)牛奶的基础上,再选用一些其他的奶制品,如酸奶、乳酪、奶粉、果味奶等,以使摄食的奶制品多样化。
  每天饮奶300克这一建议适用于6岁以上儿童及普通成人。《中国居民膳食指南2007》还建议:4~6岁的学龄前儿童每天要摄入300~600克奶类;1~3岁的幼儿要摄入相当于350克液态奶的幼儿专用配方奶粉,并且不宜直接喂食普通液态奶或成人奶粉;6个月到1岁的婴儿每天要摄入600~800毫升(或克)的母乳或婴儿专用配方奶粉;6个月以内的婴儿绝大部分食物都是奶类。
  喝奶腹胀怎么办
 
  奶类中普遍含有较多乳糖,在普通牛奶中乳糖含量为3%~6%。乳糖是一种只在哺乳动物乳腺中合成的糖,在天然情况下只存在于奶类食品中。与其他糖类相比,乳糖具有很多优点,如甜度低,适合婴幼儿口味;促进钙、铁、锌等矿物质吸收;助长肠道乳酸杆菌繁殖,抑制腐败菌生长,促进肠蠕动。这些优点对婴幼儿的生长发育十分有利,但是乳糖却可能会给成年人带来“麻烦”——有相当多的成年人不能消化吸收乳糖,导致饮奶后出现腹胀、腹痛、腹部不适、腹泻、排气增多等症状,这种现象就是我们常说的“乳糖不耐受”。  为什么有的人会出现乳糖不耐受呢?这要从小肠中的乳糖酶说起,乳糖只有被小肠黏膜乳糖酶催化,水解为半乳糖和葡萄糖两种单糖后,才能被小肠吸收并进入血液循环。婴幼儿期肠道乳糖酶活力很高,可充分吸收利用乳糖,但是,随着年龄的增长,肠道内乳糖酶的水平不可逆转地下降。很多成年人(还有少部分儿童)因缺乏乳糖酶而无法消化吸收乳糖,未被消化的乳糖进入大肠后,不但增加肠腔内渗透压,还会促进大肠细菌过度发酵,继而出现上述乳糖不耐受症状。
  乳糖不耐受现象在世界范围内普遍存在,但亚洲人,尤其是中国汉族人中更为常见。根据饮奶后胃肠道的反应,可以较容易地判断自己是否属于乳糖不耐受。还可以到医院做专门的检测——“氢呼气试验”。很多乳糖不耐受的人“自觉”地放弃了饮奶,这是错误的。只要措施得当,乳糖不耐受者仍然可以饮奶及其制品。
  改喝酸奶
  不喝鲜奶改喝酸奶是最简单的方法。鲜奶经乳酸菌发酵成酸奶后,大部分乳糖被转化成了乳酸,不但营养价值得到了提高,还可以明显减轻或消除乳糖不耐受者的症状。
明天请看:慧眼巧选奶制品
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