大家知道豆类含量最高的是什么吗?蛋白质,蛋白质就像人体的“建筑材料”,皮肤、肌肉、毛发、指甲等的生长都少不了蛋白质,人体缺乏蛋白质,就会产生包括皮肤病在内的多种疾病,就会影响生长发育,妨碍健美；也会产生营养不良性水肿,还会导致皮肤粗糙、无弹性、皱纹增多、头发脱落、白发增多,使面容显得衰老。
所以经常食用豆类及豆制品之类的高蛋白食物,就能营养皮肤、肌肉和毛发,可使皮肤润泽、细嫩而富有弹性。
实际上,豆类在中医里面还有一个比较确切的疗效,那就是补肾健脑。“吃豆变成精豆子”,是我国的一句古老谚语。中国人把精明能干、智力超群的人称为精豆子。
为什么豆类食品具有补肾的能力呢?大家看豆类的形状像什么?像肾脏,而“以形补形”理念在中医实践中的运用是非常广泛的。因此中医认为豆类具有补肾的功效,而肾的功能是什么呢。
《黄帝内经》对肾的功能是这么描述的:“肾为作强之官,技巧出焉。”作强是指体格好,有毅力,性格顽强；技巧主要指脑的功能。由此可见,豆类食品都具有健脑功效。
实际上豆类的品种很多,不同豆类有不同的药用功效,下面将重点给大家介绍五色豆,也就是入肝经的绿豆、入脾经的黄豆、入心经的赤小豆、入肺经的白扁豆和入肾经的黑豆。
除了重点介绍的这五种豆之外,常见的刀豆、豇豆等也都有各自的养生功效。如刀豆味甘、性温,具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。适用于打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜,不仅味道鲜美,还有温补的作用；老刀豆则对打嗝的治疗效果最好。
而豇豆也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾和胃的作用外,最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”。
所谓“营卫”,就是中医所说的营卫二气,营卫调整好了,可充分保证人的睡眠质量。此外,多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候,用生豇豆适量,细嚼后咽下,可以起到一定的缓解作用。
豇豆味甘、性平,常吃能够补中益气、利小便。适用于脾胃虚弱所导致的食少、腹胀等症状。哺乳期妇女吃了,还有助于增加奶量。
绿豆,清热解毒的“济世良谷”
绿豆味甘性凉,入心经、胃经,热性体质或上火的人吃了可以清凉败火,
一般人食用能够滋补脾胃,而夏天,它又可以大显身手地清除暑热。另外绿豆还有利水消肿和解毒之功,可以用于水肿腹胀、疮疡肿毒和食物中毒等,又可以“润皮肤”,尤其是有消痘润肤的作用。明天请看:清热解毒,消除“火灾”隐患
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