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地沟油真比砒霜毒百倍?(24)  

2012-03-26 15:24:21|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  4.现在超市里出现的高价盒装牛奶,宣传说营养更全面,真的是越贵的牛奶就越好吗?
  商家的宣传是不能全信的。牛奶的品质未必与价格呈绝对正比,因为价格的构成当中包含了包装、广告、营销费用和利润等很多方面。一般来说,牛奶的纸盒包装就要好几毛钱,而这些是消费者享受不到的。大量的广告也必须让消费者来买单。你是否愿意买,那就是愿打愿挨的事情了。就我个人所知,没有发现盒装的高档奶比冰柜里的巴氏奶营养价值高出那么多来。
  5.包装上有注明蛋白质和脂肪含量,是不是蛋白质含量越高越好,脂肪含量越低越好?
  包装上的蛋白质、脂肪含量,是牛奶内在品质的反映。牛奶蛋白质含量高一点,的确说明质量好一些,但是否要花两倍价钱买高15%的蛋白质,决定权在顾客手里。2.8%还是3.3%,对于一杯奶来说,只意味着1克蛋白质,只相当于一个鸡蛋蛋白质含量的1/6而已。牛奶脂肪含量高一些,意味着它的风味、口感明显改善。作为喜好来说,多数人更爱喝脂肪多一点的奶,喝脱脂奶实在没味道,我个人情愿用它来烹调,比如蒸蛋羹、配饮料,或者做面食。一杯脱脂奶和全脂奶相比,脂肪含量只减少4克,只相当于1/3汤匙的烹调油,其实在一天当中来看,起不到明显的瘦身作用。
  6.盒装奶和袋装奶有什么区别?
  因为包装不同,杀菌条件不同,保质时间和储藏条件也不同,和牛奶的内在品质不一定有直接的关系。薄塑料袋的冷藏奶只能在冷藏条件下于48小时内食用,而屋脊盒装奶可以在冷藏室放7~10天。枕袋装奶可以常温放40天,方盒装奶可以常温放8个月。一般来说,冷藏的奶更能保持新鲜牛奶的营养和口味品质。既然家里有冰箱,既然每周都出去采购两次,如果不是为了出门携带方便,何必要买能放8个月的牛奶呢?从环保角度来说,长时间高温加热的奶耗能更多,而常温奶的纸盒消耗资源也更多,不利于低碳环保。
  7.高钙奶里真的含有高钙吗?这些钙人体能充分吸收吗?
  不一定。奶本身已经含钙很多,人为再加入钙是一件莫名其妙的事情。所以在国外的超市中几乎见不到什么高钙奶。因为很多消费者缺乏相关知识,商家便打出高钙奶的牌子来吸引人们购买。牛奶加钙是一件很难的事情,因为外加钙太多会导致牛奶蛋白质的沉淀,影响口感。因此,加钙的量是很有限的,远不如牛奶里原有的钙那么多。同时,外加的钙不一定是牛奶中原有钙的状态,没有人能证明额外加的钙和牛奶原来的钙能保持一样的吸收率。所以,个人建议就买普通牛奶好了。不要被各种概念炒作所诱惑。相信奶牛,要比相信广告靠谱得多。
  地沟油真比砒霜毒百倍?
  在回家的路上,就接到搜狐博客编辑的电话,说是出了一篇特火爆的文章,说中国人一年吃掉300万吨地沟油,而地沟油的毒性比砒霜毒百倍!她问:是真的吗?

明天请看:地沟油的最大麻烦
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