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紫燕妮教你养生保健,快乐你我TA!

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日志

 
 

啤酒巧入菜别样又美味  

2013-09-10 09:55:52|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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啤酒应该算是饭桌上最受欢迎的,它不仅能供人畅怀痛饮,也可以将啤酒引入菜肴中。会让菜肴别具风味,也会让你吃起来或许比喝起来更特别更满足。一起跟小编看看吧。

啤酒巧入菜别样又美味 - 小燕子 - 紫燕妮教你养生保健,快乐你我TA!

 

   ◆ 啤酒酱烧鸡

  啤酒酱烧鸡块是一道营养健康的美味红烧类菜肴。具有味道鲜香、口感柔嫩、色泽红润、老少皆宜的特点。啤酒具有去腥和软化肉质的作用,与鸡肉同烹成菜,可使鸡肉吃起来更嫩滑,更美味。啤酒鸡是下饭佐酒佳肴,除了带有啤酒香味,还有清热、开胃、利水、除湿之效。

  原料:去骨鸡腿肉350克、青椒1个、洋葱1/2个、土豆一个。

  做法:

1、青椒洗净切块。土豆切块儿。洋葱切块儿。

2、锅中油烧热后,倒入鸡肉,大火煸炒至表面呈浅金黄色,加入葱姜蒜,八角,花椒,桂皮,再翻炒一分钟。

3、加入黄豆酱,老抽,生抽和冰糖,炒匀后,倒入啤酒没过表面,大火烧开后,转小火炖15分钟。

4、加入土豆块,再炖15分钟。倒入青椒和洋葱块儿,大火翻炒一分钟即可。

◆ 啤酒虾

  鲜嫩的虾肉,隐约的酒香,同样不亦乐乎。吃过的人都会赞不绝口。此外,虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;还具有益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

 黄瓜:黄瓜是最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。

  主料:新鲜基围虾300g。配料:黄瓜1/2根、啤酒250g。

  做法:

1、基围虾挑去虾线,剪去虾须、虾脚,清洗干净;

2、炒锅烧热,放少许油,烧热后放入葱、姜片爆香;

3、放入基围虾,小火煸炒至虾变红色;

5、倒入啤酒,小火煮十分钟左右;

6放入黄瓜片,加少许盐提味,翻炒均匀即可。

 ◆ 大蒜啤酒烧鱼块

  制作较肥的肉或脂肪较多的鱼时,加一杯啤酒,能消除油腻味,吃起来很爽口。鱼肉质细嫩,有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。 鱼肉脂肪含量低,供热能低,有益气养血,柔筋利骨等功能。鱼还有暖胃和中平肝祛风等功能。

  原料:草鱼块500g、大蒜1头、啤酒250ml。

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  做法:

1、鱼块处理干净,用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟;大蒜洗净剥皮

2、腌好的鱼块表面拍上一层面粉

3、锅内烧热油,下鱼块煎至两面焦黄

4、锅内余油下蒜粒炒香

5、倒入鱼块、啤酒、老抽、糖,大火烧开中小火焖至汤汁浓稠,转大火收汁即可。

◆ 农家土豆啤酒鸭

  鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。特别适合夏秋食用,不上火,不易发胖。此菜有清热、开胃、利水、除湿之功效。

  主料:光鸭半片、大土豆1个。配料:干灯笼椒4-5个、香叶2片、草果1个、花椒1小把、葱姜适量。

  做法:

1、光鸭剁成小块,鸭皮朝下,将鸭块排放进锅里,中火煸至鸭皮呈金黄色

2、将鸭块与配料炒匀,加入酱油,翻炒,鸭块完全上色,加入白糖,炒匀;

3、加入约三分之二瓶啤酒;

4、加入去皮切成滚刀块的土豆,大火烧开后,小火、盖盖焖40-60分钟,最后如果汤汁还多的话,改大火尽量收干即可。

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